鹽漬牛肝菌作用
- 分類：企業新聞
- 發布時間：2022-06-16 13:01
鹽漬牛肝菌作用
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- 發布時間：2022-06-16 13:01
鹽漬牛肝菌的作用
牛肝菌是牛肝菌科和牛肝菌等菌的統稱。它是一種野生食用菌。除了少數有毒或味苦而不能食用的品種外，大部分都可以食用。主要有白色、黃色和黑色的鹽漬牛肝菌。鹽漬牛肝菌味道鮮美，營養豐富。菌量大，肉厚，梗粗，味道香甜可口，營養豐富。它是世界著名的食用菌。除了鮮煮外，大部分切片曬干后加工成各種小包裝，用來熬湯或做醬油提取物，也可作為鹽制品食用。帽蓋扁平呈半球形，光滑，不粘，淡裸色，果肉為白色。大腿菇營養豐富，味道鮮美，是最美味的野生食用菌之一。
云南凱森食品有限公司主要產品有：鹽漬牛肝菌、速凍牛肝菌、牛肝菌干片、云南松露、云南野生菌、牛肝菌、云南松茸、松露、松茸、羊肚菌等；公司位于安寧市祿脿鎮滇中產業園區，總投資3296萬元，占地面積22畝，總建筑面積8000多平方米，建有生產車間、冷庫、辦公樓、食堂。年產值可達7000萬元。
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牛肝菌的一些常識，牛肝菌干片廠家為你解惑
牛肝菌干片廠家認為牛肝菌的吃法有很多。意大利人喜歡把黃油涂在牛肝菌片上，然后油炸。法國人更喜歡油炸它們。中國人通常把牛肝菌和肉、蛋、蔬菜一起炒，當然也可以用來煲湯。不管怎么做，它的味道和口感都會讓人覺得很好吃。切記牛肝菌不能生吃，因為會引起腸胃不適。
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速凍牛肝菌的冷凍加工方法
制備的牛肝菌有效保持了牛肝菌中的各種營養成分和牛肝菌的色、香、味; 加工過程中不添加任何增色劑、防腐劑，常溫貯藏時間長，食用更健康、安全、衛生，具有廣闊的市場前景，那么，下面一起了解下速凍牛肝菌的冷凍加工方法吧!
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速凍牛肝菌的制備方法
速凍牛肝菌的質量各不相同生產工藝和速凍參數存在的主要問題是速凍時牛肝菌組織細胞間隙生成過大冰晶，細胞內水分外滲，解凍時汁液流失多，色澤變化大，喪失牛肝菌原有特性，影響產品質量。 因此，希望提供一種速凍方法，使速凍牛肝菌解凍后保持原有色澤和脆化特性，提高速凍牛肝菌的質量，那么，下面一起了解下速凍牛肝菌的制備方法吧!
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速凍牛肝菌的優點
牛肝菌因肉質肥厚，與牛肝非常相似而得名，保鮮技術不到位會導致牛肝菌腐爛褐變，降低食用價值和商品價值，冷庫貯藏可有效延長牛肝菌的保鮮時間和營養成分，那么，下面一起了解下速凍牛肝菌保鮮冷庫長期儲藏的保鮮方法及溫度要求。
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